Gustaf Mabrouk – From Bean To Bar Starter Kit

Gustaf Mabrouk – From Bean To Bar Starter Kit Gustaf Mabrouk – From Bean To Bar Starter Kit-Mit navn er Gustaf Mabrouk og jeg er en af meget få chokolademagere, der laver chokolade fra bunden i Sverige.Med dette starter-kit ønsker jeg at give dig muligheden for at kunne lave din egen chokolade og styre hele processen.Håndværket, der fører til chokolade, består af tre trin. Først rister man kakaobønnerne forsigtigt, derefter knuser og skræller man bønnerne for videre at blande dem med lidt sukker. Til sidst maler man alt i en melangeur i ca. 16 timer for at alt bliver en glat, mørk chokolade med meget karakter.Kakaobønnerne, der danner grundlaget for chokoladen, kommer fra et område, der hedder Tumaco i Colombia. Disse bønner har en en god karakter af kaffe og mørk chokolade. Så hvad indgår i starter-kittet? Chokolademagerens håndbog - den eneste manual du behøver for at kunne lave og arbejde med chokolade og som selvfølgelig er signeret af mig. Kakaonibs 1 kg fermenterede, tørrede, ristede, skrællede og knuste kakaobønner (kakaonibs) fra Tumaco-området i Colombia. Melangeur – Conch - en fantastisk maskine der maler kakaobønner og sukker til en glat masse. Mere udførlig tekst om det, der indgår i Kittet: Chokolademagerens håndbog af Gustaf Mabrouk Chokolademagerens håndbog af Gustaf Mabrouk er præcis hvad det lyder som, en bog om chokolade af vores ven og chokolademager Gustaf Mabrouk!”For mig er chokolade mere end bare slik. Chokolade er også et materiale, man kan skabe i, hvad enten det gælder at bygge fantastiske skulpturer til konkurrencer, lave uimodståelige praliner til familien eller komponere dekadente desserter til kongelige banketter.” Siger Gustaf Kakaobønner 1 kg fermenterede, tørrede, ristede, skrællede og knuste kakaobønner (kakaonibs) fra Tumaco-området i Colombia. Melangeur – Conch Melangeur – Conch er maskinen til dig, der lige er begyndt med at lave chokolade fra bunden eller til dig, der allerede arbejder med chokolade og vil sætte dit eget præg på produktet. Uanset om du er helt ny, når det kommer til chokoladefremstilling, eller om du allerede er en professionel, vil du nu med denne maskine og et par ingredienser kunne nyde dit eget håndværk. Takket være innovativ teknologi samt brugen af kvalitetsmaterialer og komponenter er denne melangeur bygget til at være let at bruge, problemfri, pålidelig og holdbar. Melangeur – Conch har evnen til at forfine kakao- og sukkerpartikler til mindre end 20 mikron. Dette er vigtigt for at give dit slutprodukt en optimal smag og glat tekstur for at kunne formes i chokoladebarer eller integreres i andre opskrifter.Melangeur – Conch er en ”Twin Stone Wet Grinder”. En kværn med en roterende tromle på 25 cm med en granitplade i bunden. Med to stenhjul knuses kakaoen til en glat masse (partikler på mindre end 0,02 mm).Med en Melangeur – Conch kan du også lave praline, peanut butter, pistacepuré, sennep, frugt og bær puréer, syltetøj med mere.En stille motor og med et volumen på 2 liter kan man uden problemer skabe vidunderlig chokolade til at fylde silikoneforme med.Hele maskinen og dens produktionsproces er vegansk (ingen animalske fedtstoffer eller lignende er blevet brugt i plastikken eller som smøremiddel i fabrikken).Tekniske specifikationer:Volumen: 2LRPM: 130Mål på tromlen: 25 x 17 cmMål stenhjul: Ø10 cm x 4,5 cmEffekt: 200 WattGaranti: 1 årCE-mærketTil dette passer vores forme til chokoladebarer perfekt!