Ægte brød

Ægte brødAlt du behøver at vide for at kunne lave et kvalitetsbrød - fra valget af mel til hævning, æltning, formning og forskellige bageprocesser.Bogen er opdelt i en meget omfattende introduktion, hvor man gennemgår ingredienser og de grundlæggende forberedelser. De følgende kapitler handler om forskellige typer af surdeje og naturlige hævemidler.Kapitel om brød er det største, og her får man del i et stort antal trin-for-trin forberedelser, der strækker sig fra klassiske brød såsom baguetter og bondebrød til mere nye moderne opskrifter.Du finder også et kapitel om søde deje og fremstilling af fx croissanter og brioche, men også muffins og småkager.Bogen indeholder 40 forskellige opskrifter med trin-for-trin forklaringer og inspirerende billeder.Skrevet både på Engelsk og spansk.172 sider